У хімічних лабораторіях використовують готові тест-смужки (pH-індикатори), які змінюють колір під час контакту з кислотною рідиною. На жаль, удома таких смужок немає. Проте ми можемо самостійно виготовити хімічний індикатор із соку червонокачанної капусти. Як сік червонокачанної капусти змінює колір під час контакту з рідинами, що мають різну кислотність?
Червонокачанна та синьокачанна капуста – як вони пов'язані з хімією?
Вам знадобляться
- Близько 200 г свіжої червонокачанної капусти
- Каструля
- Сито
- Ваги
- Мірна склянка
- Обробна дошка та ніж
- Порожні банки
- Вода
- Порожня пляшка з темного скла
- Випробовувані рідини: мийний засіб, розчин лимонної кислоти*, водний розчин харчової соди*, дистильована вода*
*Купити у звичайному магазині
Перейдемо до справи
1. Підготувати червонокачанну капусту
Зважити 160 г червонокачанної капусти й акуратно нарізати її невеликими шматочками.
2. Замочити у воді
Нагрійте 250 мл води в каструлі (не доводячи до кипіння). Тепер покладіть у воду червонокачанну капусту та дайте всьому настоятися не менше 15 хвилин.
3. Відфільтрувати сік червонокачанної капусти
Відокремте листя від соку за допомогою сита. Перелийте сік у пляшку (наприклад, у пляшку із коричневого скла з-під оливкової олії). Тепер індикатором із червонокачанної капусти можна користуватися.
4. Використання соку як рН-індикатора
Тепер можна дослідити, як сік червонокачанної капусти змінює колір. Вам знадобиться окрема склянка для кожної рідини, яку ви бажаєте дослідити. Покладіть аркуші паперу перед кожною банкою і напишіть на них цифри від 1 до 5. Підготуйте рідини для дослідження:
50 мл водопровідної води + 50 мл лимонної кислоти
90 мл водопровідної води + 10 мл мийного засобу
100 мл дистильованої води
100 мл водопровідної води
100 мл водопровідної води + 1 чайна ложка харчової соди
