Ой! За вечерею ти пролив кетчуп на футболку. А ще у тебе дуже брудна тарілка. Аби випрати футболку, потрібен засіб для прання. А щоб вимити тарілку, можна скористатися засобом для миття посуду. Обидва засоби для чищення містять поверхнево-активні речовини, також відомі як мийні речовини. То як же працюють ці поверхнево-активні речовини? Що вони роблять з водою та брудом? Ці два коротких досліди покажуть вам, як діють поверхнево-активні речовини.
Як діють поверхнево-активні речовини?
Вам знадобляться
- Дві скляні ємності з ґвинтовими кришками
- Скляна миска
- Сажа на кінчику чайної ложки (можна натерти, наприклад, зі шматка вугілля)
- Засіб для миття посуду
- Канцелярські кнопки
- Вода
Перейдемо до справи
1. Поверхнево-активні речовини зменшують поверхневий натяг
Наповни скляну миску водою та дуже обережно поклади на поверхню води три канцелярські кнопки вістрям догори. Через високий поверхневий натяг води кнопки не тонуть.
Потім обережно додай у воду 1–2 краплі засобу для миття посуду. Поспостерігай за тим, що станеться.
2. Брудна вода
Наповни дві банки з кришками, що закручуються, водою приблизно наполовину. Зішкреби трохи сажі зі шматочка вугілля за допомогою чайної ложки та додай потроху в обидві банки.
3. Поверхнево-активні речовини розсіюють забруднення
Потім додай в одну з двох банок дві краплі засобу для миття посуду. Закрути кришки обох банок і потряси банки протягом 15 секунд.
Постав банки поруч одна з одною. Що сталося з сажею? З якої банки сажа видалилася більш ефективно?
Що таке поверхневий натяг?
Відповідь:
Вода складається з крихітних водяних частинок. Такі частинки називають молекулами. Молекули води дуже сильно притягуються одна до одної – у результаті вони міцно тримаються разом. Настільки міцно, що майже утворюють на поверхні води щось на зразок шкіри. Говорячи науковою мовою: вода має великий поверхневий натяг. Поверхневий натяг води є також причиною того, що комахи можуть ходити по воді, не тонучи. Або якщо взяти за приклад наш дослід – канцелярські кнопки плавають на воді. Коли ми додаємо у воду поверхнево-активні речовини, зв'язок молекул води порушується, поверхневий натяг падає і саме тому канцелярські кнопки тонуть.
