Картопляний крохмаль можна купити в продуктовому магазині. Це білий порошок, який має схожі властивості з борошном, тому його можна використовувати, наприклад, для загущення соусів. А можна зробити з нього простий клей. Назва «картопляний крохмаль» уже говорить про те, що його зробили з картоплі. Але як отримати крохмаль з картоплі?
Як виокремити крохмаль з картоплі?
Вам знадобиться
- 4-5 середніх картоплин
- 1 тертка
- 2 пластикові миски
- 1 кухонний рушник
- 1 вогнетривка ємність, наприклад, невелика форма для запікання
Перейдемо до справи
1. Почистити картоплю
Почистіть картоплю та стежте за тим, щоб вона була чистою – так ви зможете використати її після досліду.
2. Натерти картоплю на тертці
За допомогою тертки натріть почищену картоплю в пластикову миску. Обережно робіть це, аби не поранитися об тертку!
3. Змішати з водою
Додайте до натертої картоплі 300 мл води та перемішуйте суміш столовою ложкою протягом 5 хвилин.
4. Вичавити сік
Покладіть кухонний рушник на другу пластикову миску та висипте натерту картоплю, до якої додали воду, на рушник. За допомогою тканини відіжміть цю суміш над мискою. Зберіть у неї рідину.
5. Повторити
Віджату картопляну масу висипте назад в першу миску, додайте 200 мл води та перемішайте. Знову накрийте другу миску тканиною і висипте на неї картопляну масу. Знову відіжміть її за допомогою тканини. Після віджимання залиште віджатий сік постояти 5–10 хвилин, поки крохмаль не осяде на дно.
Якщо ви попрацювали чисто, можете використати натерту картоплю для приготування дерунів.
6. Злити воду
Повільно й обережно вилийте сік у раковину. Переконайтеся, що крохмаль прилип до дна пластикової миски. Зішкребіть крохмаль у термостійкий посуд і висушіть його в духовці за температури 50 °C.
Чи можна виготовити клей з рослин?
Відповідь:
Так, існує ціла низка рослинних речовин, з яких можна виготовити клей. Ще в кам'яному віці люди використовували березовий дьоготь для приклеювання наконечників списів. Смоли дерев за своєю природою дуже липкі, про що знає кожен, хто хоч раз торкався смолистої гілки. Крохмаль також є важливою сировиною. Він міститься в багатьох рослинах: картопля, зернові та сочевиця є чудовими джерелами крохмалю. У клеях також може використовуватися цукор. Цукор отримують, наприклад, з цукрової тростини.
